冷冻紫薯半成品厂家直销

紫薯全粉主要分为天然全粉与熟粉两类： 天然紫薯全粉：粉末状产品，保留了紫薯果肉的色泽、青海西宁风味及营养物质，具有较好的复水性。 紫薯熟粉：经过蒸煮过程，使部分淀粉转化为糖分，因此熟粉比生粉口感更好，营养更高，色泽更鲜艳，具有熟甘薯的天然香味，用水一冲即可检验。 制作工艺 紫薯全粉的制作工艺通常包括以下步骤： 清洗：将新鲜紫薯清洗干净，去除表面的泥土和杂质。 去皮：用竹刀或其他工具将紫薯的外皮去净，尤其是紫薯表皮凹陷部分。 切丝片丁：将去皮后的紫薯用蔬菜切片机切成一定规格的薯片或薯丁。 护色：用食盐配制成0.5％的溶液，将切好的紫薯薯片或薯丁泡在其中数分钟，以防止氧化变色。 干燥：用烘干设备在45-50℃的温度下进行干燥，使终水分在6％以下。 粉碎、青海西宁当地包装：将干燥后的紫薯用锤片式粉碎机粉碎，使紫薯粉的细度在80目左右，然后进行包装。紫薯冻块

紫薯冻块：与面粉混合制作紫薯馒头、青海西宁附近紫薯面条、青海西宁附近紫薯水饺、青海西宁当地紫薯麻花、青海西宁本地紫薯花卷等。 小吃：制作紫薯丸子、青海西宁当地紫薯小饼、青海西宁紫薯芝麻棍、青海西宁同城紫薯小饼干、青海西宁同城紫薯小面包、青海西宁当地紫薯沙琪玛等。 馅料：用于制作月饼馅料（如广式月饼）、青海西宁同城汤圆馅料等。 饮料领域： 添加于固体饮料中，如紫薯奶茶、青海西宁当地紫薯豆奶、青海西宁同城紫薯果冻、青海西宁紫薯粥、青海西宁本地紫薯双拼果汁、青海西宁当地紫薯链子羹、青海西宁当地紫薯银耳羹、青海西宁紫薯西米露等。 烘焙领域： 替代部分小麦粉，制作紫薯面包、青海西宁当地紫薯土司、青海西宁紫薯饼干、青海西宁紫薯无水蛋糕、青海西宁本地紫薯曲奇等。 用于面包表面的喷涂，增加美观度和营养价值。 速冻食品领域： 120目紫薯粉用于汤圆馅料、青海西宁当地速冻馒头（代替部分小麦粉）。 200目紫薯粉用于制作速冻汤圆的皮，或添加于紫薯冰激凌中。